• <menu id="ocmua"><tt id="ocmua"></tt></menu>
  • 別不當回事兒! 關于食用油,你該知道的5大真相

    2020-05-30  來自: 山東國標食用油有限公司 瀏覽次數:529

    市場上的食用油種類繁多,你知道各種油都有什么功效嗎?如何挑選適合自己的一款呢?食用油買回家里,如何正確用油才能既保證營養又維持體重呢?日常用的油應該如何儲藏?

    市場上食用油有哪些?

    各種油脂的差別,除了風味之外,主要是脂肪酸種類和比例之間的差異,脂肪酸主要分為多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸及飽和脂肪酸。按這些特點來分類,大體可以把食用油分為以下幾大類:

    居家必備型(包括:高亞油酸型-Ω-6為主,大豆油、玉米油、葵花籽油、紅花籽油、小麥胚芽油等。)

    全能寶寶之均衡型(指的是:比例相對均衡的油。如花生油、米糠油或稻米油、低芥酸菜籽油、芝麻油等。)

    注:芥花油(進口低芥酸菜籽油)也適合用來炒菜。酸構成和橄欖油更接近一些,單不飽和脂肪酸(油酸)比例很高,對控制血脂也比較好。

    新貴家族型(以單不飽和脂肪酸為主。如橄欖油、茶籽油、杏仁油、牛油果油等。)

    任勞任怨之飽和型(以飽和脂肪酸為主。如豬油、牛油、黃油、椰子油、棕櫚油等。)

    堅果油與種子油(以高亞麻酸型-Ω-3為主。如核桃油、榛子油、亞麻籽油、火麻仁油、紫蘇籽油、南瓜籽油等。)

    綜上所述,多不飽和脂肪酸不穩定,容易氧化,不耐高溫,其次是單不飽和脂肪酸,穩定的是飽和脂肪酸。日常飲食中這三大類油要搭配著吃,根據不同的烹飪需求使用不同的油,每一類三分之一左右。

    哪些用油的方法正確?

    ◆ 怎么用油?

    1.油燒七分熱就好。不要熱到冒煙才烹調食物?!盁徨仜鲇汀笔浅床说囊粋€訣竅,直接將冷油和食物同時炒。

    2.精煉程度高的油不容易氧化變質,反復使用的油容易氧化變質。

    3.每次用完油,應及時將瓶蓋蓋緊,用過的油不要倒入新油中,炸過的油用來炒菜為宜,要盡快用完,不要反復使用。

    4.當油的體態變混濁、變稠,色澤異常、變深,發煙濃,起泡多,哈喇味嚴重時,應該棄用。

    ◆ 做菜少油的辦法有哪些?

    1. 蒸菜:蔬菜直接上鍋蒸,或用米粉、玉米粉、小麥粉、黃豆粉先拌一下再蒸。蒸的時間按不同蔬菜的質地,從3分鐘到30分鐘不等。優點是沒有油煙,營養素損失少,烹調后體積縮小適合大量吃蔬菜,非常少油,只要在調味汁中加一點香油或芝麻醬就可以了。

    2. 2.油水煮菜(包括用各種肉湯雞湯):先放一小碗水(200~250克)煮開,加一勺香油(8克),然后把綠葉蔬菜(300克)放進去煮兩三分鐘。煮好之后,按自己的喜好加點調料就行了。

    3. 和無油焯煮法相比,油煮菜放了少量油或使用肉湯雞湯,使蔬菜口感滋潤,顏色明亮,牙口不好的老人孩子都容易接受。和油炒菜相比,這種方法完全不產生致癌物,也能省油。因此這種方法很值得推薦。記住每人每天用油25g,健康美食兩相宜。

    4. 食用油日常如何保存?

    5. 熱、光、氧氣、金屬離子、水等因素均能加速油脂的氧化變質。

    6. ◆ 儲存的容器:食用油不能使用普通塑料盛裝,因為普通塑料中的增塑劑能逐漸溶解于油脂中。適合的貯存容器可以是深色玻璃或不銹鋼材料。

    7. 食用油




    本站部分內容、文字、文章、字體、圖片、視頻、音頻、音樂、肖像均來自于網絡,如侵犯到您的權益,請一定電話或者手機通知聯系我們公司刪除,我們公司定會在接到消息第一時間進行刪除!聯系電話:15266951188

    CopyRight ? 版權所有: 山東國標食用油有限公司 技術支持:德州搜易 網站地圖 XML 備案號:魯ICP備19023560號-1


    掃一掃訪問移動端
    东北老太婆bbw_久久亚洲AⅤ精品网站_特黄孕妇毛片在线视频观看_国产精品99一区不卡